黑椒大蝦炒粉絲
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黑椒大蝦炒粉絲 2016-04-11發布By DayDayCook
食譜簡介

每次煮黑椒炒大蝦,廚房都傳來陣陣香氣令人食指大動,這次加入粉絲一起煮,粉絲吸盡大蝦和黑椒的味道,大蝦頓時成了配角呢!

食材

薑 10克

鹽 5克

生抽 1湯匙

雞湯 200毫升

紹興酒 2湯匙

蒜 3瓣

蠔油 3茶匙

老抽 1茶匙

粉絲 100克

蔥 5棵

麻油 1茶匙

乾蔥 3g

大蝦 6隻

黑胡椒粒 2茶匙

麵粉 適量

烹飪步驟

1.粉絲浸在水中至軟身,瀝乾備用

2.將中筋粉與鹽混合

3.大蝦洗淨去腸,抹乾後沾上麵粉

4.準備炸油鍋,加入大蝦炸至金黃色,撈起大蝦放在廚房紙上吸去多餘油份

5.用中高火燒熱鍋,加少許油,加入薑片、蒜片、乾蔥片及黑胡椒粒炒香

6.加入紹興酒、雞湯、蠔油、生抽及老抽煮至微滾

7.加入粉絲煮1分鐘至吸收湯汁

8.加入大蝦炒勻,灑上麻油及蔥段即成