創意雞肉包飯
2016-04-11發布By DayDayCook
食譜簡介
利用去骨雞腿肉搭配臺灣簡單油飯做法, 替代了繁瑣的雞翅去骨的方式, 讓你也能享受傳統的雞翅包飯的風味,試試我們的創意新吃法！
食材
麻油 20適量
生抽 2 湯匙
蒜蓉 2湯匙
免治豬肉 100克
糖 5湯匙
雞髀 1隻
米酒 1湯匙
糯米飯 1克
乾冬菇 2隻
乾蝦米 1湯匙
紅蘿蔔粒 3湯匙
油蔥酥 2湯匙
香菜葉(裝飾食材) 少許
白芝麻(裝飾食材) 少許
辣醬(裝飾食材) 2湯匙
烹飪步驟
1.雞腿去骨後，把雞肉用生抽、蒜蓉、糖和米酒醃制至少30 分；
2.準備一隻平底鍋放入適量的油後, 放入豬肉糜炒至表面上色；
3.接著放入胡蘿蔔丁、泡過的香菇丁、蝦米、油蔥酥繼續拌炒約兩分鐘；
4.接著放入煮熟的米飯、醬油、芝麻油等拌炒均勻後即可熄火；
5.把醃好的雞排中間切口處塞入炒好的油飯；
6.表面刷油後, 準備一張烤紙把雞肉卷緊後固定放在烤盤上,；
7.烤箱預熱200度（上/下火溫）雞肉卷放入烤箱中烤約40分鐘即可；
8.把煎好的雞排用香菜和白芝麻裝飾，切片後，沾辣醬吃。
