榨菜肉碎炒粉絲
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榨菜肉碎炒粉絲 2016-04-13發布By DayDayCook
食譜簡介

簡單的家常小炒,往往是最令人回味的下飯菜,這道榨菜肉碎炒粉絲,粉絲充份吸收榨菜、豬肉和調味料的味道,單靠這一道菜就可以吃下一碗飯了。

食材

鹽 3克

生抽 2湯匙

砂糖 5茶匙

胡椒粉 3克

雞湯 100毫升

紹興酒 2湯匙

蒜 2瓣

免治豬肉 200克

蔥粒 3克

生粉 15克

老抽 1茶匙

粉絲 100克

麻油 2茶匙

薑絲 2g

榨菜 100克

烹飪步驟

1.粉絲浸在水中至軟身,瀝乾備用

2.榨菜切條;蒜頭切蓉

3.免治豬肉加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及麻油醃20分鐘

4.用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉及薑絲,加入免治豬肉炒至金黃色

5.加入榨菜、雞湯、生抽、紹興酒、老抽、鹽及胡椒粉

6.加入粉絲煮至軟身及吸收湯汁

7.灑上麻油及蔥粒拌勻即成