螞蟻上樹
2016-04-16發布By DayDayCook
食譜簡介
螞蟻上樹是一道很經典的中菜，其實是免治豬肉炒粉絲，豬肉粒掛在粉絲上的樣子就像螞蟻爬上樹的一樣，因而得名，名字有意境，惹味又下飯。 <十五分鐘懶人版｜螞蟻上樹> 唔駛買餸，日日煮免洗、免切、免醃餸菜包，直送上門 立即落單：螞蟻上樹
食材
生抽 2 湯匙
胡椒粉 5克
蒜蓉 2湯匙
雞湯 200毫升
紹興酒 1湯匙
免治豬肉 200克
蔥粒 5克
生粉 5茶匙
糖 10湯匙
花椒油 1適量
粉絲 100紮
薑蓉 2湯匙
麻油 1茶匙
豆瓣醬 1毫升
麻油 1茶匙
粉絲 100紮
烹飪步驟
1.免治豬肉加入紹興酒、生抽、麻油、砂糖、生粉及胡椒粉醃20分鐘
2.粉絲浸在水中至軟身，瀝乾備用
3.用中高火燒熱鍋，炒香蒜蓉及薑蓉，加入免治豬肉炒熟
4.加入豆瓣醬炒勻
5.加入雞湯煮滾，然後加入粉絲
6.煮至湯汁減少，加入生抽、砂糖及胡椒粉
7.灑上花椒油及蔥粒即成
