泰式粉絲沙律
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泰式粉絲沙律 2016-04-17發布By DayDayCook
食譜簡介

在春天細雨紛紛又潮濕的日子,來一道酸酸辣辣的泰式粉絲沙律,不但為味蕾帶來新鮮感,連心情也會好起來,酸辣味道更可自己調節,春睏的日子用辣來叫醒自己吧!

食材

水 15毫升

芫茜碎 適量

蒜 4瓣

免治豬肉 400克

糖 20克

香茅 1枝

檸檬葉 3塊

魚露 3茶匙

粉絲 100克

乾蔥 3g

炒米碎 20克

青檸汁 2個

指天椒 1隻

烹飪步驟

1.粉絲浸在水中至軟身,瀝乾備用

2.乾蔥切片;蒜頭切蓉;香茅切碎

3.製作醬汁。檸檬葉切絲;指天椒切碎

4.在磨缽中加入檸檬葉、指天椒、青檸汁、蒜蓉、魚露、砂糖及水研磨至混合成醬汁

5.煮滾一鍋水,加入粉絲煮至軟身,撈起浸在凍水中放涼,瀝乾備用

6.用中高火燒熱鍋,炒香乾蔥片、蒜蓉及香茅

7. 加入免治豬肉炒至金黃色

8. 加入魚露及砂糖炒勻,熄火放涼

9.準備一個大碗,將粉絲、豬肉、炒米碎及醬汁拌勻

10.灑上芫茜碎即成