柴魚花生菜乾豬骨粥
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柴魚花生菜乾豬骨粥 2016-04-21發布By DayDayCook
食譜簡介

中國人常用豬骨煲湯,因為有以形補形之說,相信能強健筋骨,姑勿論能否補骨,豬骨煲湯的確非常美味,這次用在燒味店買來的燒豬骨煲菜乾粥,令粥美味之餘亦有下火之效。

食材

鹽 3克

胡椒粉 3茶匙

白米 100克

燒豬骨 300克

花生 100克

菜乾 50紮

柴魚 1g

烹飪步驟

1.柴魚浸水至軟身,然後撕碎

2.菜乾浸水30分鐘,瀝乾後切件

3.將白米洗淨瀝乾,加少許油浸30分鐘;洗淨花生

4.煮滾一鍋水,加入燒豬骨汆水15分鐘,撈起瀝乾備用

5.準備一個大鍋,加入白米、燒豬骨、菜乾、柴魚,花生,加入足夠份量的水蓋過材料

6.用大火煮滾,然後調至中火煲2-3小時,每隔半小時攪拌一次

7. 加鹽及胡椒粉調味(視乎個人口味) ,即成