香醋涼拌杏鮑菇
2016-04-29發布By DayDayCook
食譜簡介
杏鮑菇菌肉肥厚，而且低脂低膽固醇低熱量，用來做涼拌菜式，吃起來清爽無負擔，配搭口感爽脆的蜜糖豆、紅蘿蔔，以鎮江醋調味，令人胃口大開。
食材
砂糖 5克
鹽 3 茶匙
黑胡椒 3克
紅蘿蔔 1 支
紅燈籠椒 1個
麻油 1茶匙
鎮江醋 3湯匙
甜豉油 1湯匙
蜜糖豆 50克
杏鲍菇 200克
烹飪步驟
1.杏鮑菇洗淨後切片
2.蜜糖豆撕去硬梗
3.紅蘿蔔及紅燈籠椒切絲
4.準備一個大碗，加入鎮江醋、麻油、甜豉油、砂糖、鹽及黑胡椒拌勻成醬汁
5.煮滾一鍋水，加入蜜糖豆及紅蘿蔔汆水
6.燒熱鍋，加少許油，將杏鮑菇及紅燈籠椒煎至金黃色，盛起放入碗中
7.加入蜜糖豆、紅蘿蔔及醬汁拌勻
8.放入雪櫃冷藏30分鐘即成
