苦白菜龍蝦沙律船
2016-05-02發布By DayDayCook
食譜簡介
想吃得豪氣一點，不妨選用龍蝦來做沙律，鮮味十足，利用苦白菜的花瓣狀葉塊來盛載，上碟時排成花形，既得體又好吃。
食材
蜜糖 1湯匙
鹽 3 茶匙
黑胡椒 3克
原味乳酪 20克
沙律醬 50湯匙
甜辣酱 1湯匙
檸檬汁 少許
紫洋蔥 1個
苦白菜 2棵
龍蝦尾 3隻
芒果 1隻
法蔥(切碎) 10克
烹飪步驟
1.煮滾一鍋水，加入龍蝦尾煮10分鐘或直至熟透
2.撈起龍蝦尾，浸在凍水中放涼，去掉龍蝦殼後將肉切件
3.洗淨苦白菜，逐塊葉拆開
4.芒果去皮起肉切粒；紫洋蔥切幼粒
5.拌勻沙律醬、原味乳酪、甜辣醬、檸檬汁、蜜糖、鹽及黑胡椒
6.準備一個大碗，加入龍蝦肉、芒果、紫洋蔥、法蔥及醬汁拌勻成沙律
7.將沙律放在苦白菜上，灑上法蔥即成
