苦白菜龍蝦沙律船
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苦白菜龍蝦沙律船 2016-05-02發布By DayDayCook
食譜簡介

想吃得豪氣一點,不妨選用龍蝦來做沙律,鮮味十足,利用苦白菜的花瓣狀葉塊來盛載,上碟時排成花形,既得體又好吃。

食材

蜜糖 1湯匙

鹽 3克

黑胡椒 3克

原味乳酪 20克

沙律醬 50湯匙

甜辣酱 1湯匙

檸檬汁 少許

紫洋蔥 1個

苦白菜 2棵

龍蝦尾 3隻

芒果 1隻

法蔥(切碎) 10克

烹飪步驟

1.煮滾一鍋水,加入龍蝦尾煮10分鐘或直至熟透

2.撈起龍蝦尾,浸在凍水中放涼,去掉龍蝦殼後將肉切件

3.洗淨苦白菜,逐塊葉拆開

4.芒果去皮起肉切粒;紫洋蔥切幼粒

5.拌勻沙律醬、原味乳酪、甜辣醬、檸檬汁、蜜糖、鹽及黑胡椒

6.準備一個大碗,加入龍蝦肉、芒果、紫洋蔥、法蔥及醬汁拌勻成沙律

7.將沙律放在苦白菜上,灑上法蔥即成