蝦滑釀小棠花
2016-05-03發布By DayDayCook
食譜簡介
要菜式能登大雅之堂，食材可以花點心思去處理，例如平凡的小棠花經修剪後可以變身小棠花，釀入鮮味的蝦膠，作為宴客菜絕不失禮。
食材
鹽 3 茶匙
胡椒粉 30
香油 適量
雞湯 150毫升
紹興酒 1湯匙
小棠菜 10適量
生粉水 適量
芫茜 1條
生粉 15茶匙
蝦膠 150克
金華火腿 10克
烹飪步驟
1.小棠菜洗淨，切去根部及菜葉部份
2.蝦滑中加入金華火腿、芫茜、生粉、紹興酒、麻油、鹽及胡椒粉醃10分鐘
3.將蝦滑釀入小棠菜中，蒸15分鐘直至蝦滑熟透及小棠菜軟腍
4.將雞湯煮滾，加入生粉水煮至稠身
5.將湯汁淋在小棠菜上即成
