三色蛋炒苦瓜
2016-05-12發布By DayDayCook
食譜簡介
三色蛋即是雞蛋、鹹蛋和皮蛋的配搭，最常見用來做蒸蛋，其實用來炒亦可以，配搭苦中帶甜的苦瓜，三數分鐘就炒好碟下飯菜式。
食材
砂糖 3克
鹽 3 茶匙
胡椒粉 30
雞蛋 3隻
蒜蓉 2湯匙
紅辣椒 1個
皮蛋 1隻
苦瓜 2毎
鹹蛋 1隻
烹飪步驟
1.苦瓜去籽後切件，加少許鹽醃10分鐘
2.放入一鍋滾水中汆水1分鐘，撈起瀝乾備用
3.用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及紅辣椒
4.加入雞蛋炒至半熟
5.加入皮蛋、鹹蛋及苦瓜
6.將材料炒勻直至苦瓜裹上雞蛋，加入砂糖及胡椒粉炒勻
