炒肉絲是一道用料和煮法簡單的家常菜,只要配搭不同材料,就可以煮出無窮變化,這次加入甜麵醬和豆腐乾同炒,味道濃郁,記住多煮一點白飯啊!
砂糖 5克
砂糖 5克
胡椒粉 20
生抽 1 湯匙
紹興酒 1湯匙
蒜 3瓣
甜麵醬 30克
生粉 5茶匙
白芝麻 1適量
麻油 1茶匙
豬肉 300克
鎮江醋 1湯匙
紅辣椒 1個
豆腐乾 3個
蔥絲 小量
1.豬肉切片,加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉醃20分鐘
2.豆腐乾及紅辣椒切片
3.將甜麵醬、紹興酒、麻油、砂糖及鎮江醋拌勻成醬汁
4.中高火燒熱鍋,加少許油,加入豬肉片炒至半熟,盛起備用
5.在同一個鍋,炒香蒜片及紅辣椒
6.加入醬汁、豬肉及豆腐乾,煮至豬肉熟透
7.灑上蔥絲及白芝麻粒即成