椰香芒果咖喱雞薄餅
2016-05-21發布By DayDayCook
食譜簡介
墨西哥薄餅是用粟米粉或小麥粉烙製而成的薄餅，即買即用也適合用來做簡易薄餅，餡料加入紅咖喱、檸檬葉及青檸，充滿泰國風味。
食材
洋蔥 1個
原味乳酪 50克
椰絲 適量
檸檬葉 2塊
青檸 1個
魚露 1 湯匙
芒果 1隻
墨西哥薄餅 2片
雞柳 200克
椰汁 100包
椰子油 2湯匙
泰式紅咖喱 2湯匙
椰糖 1克
烹飪步驟
1.洋蔥切絲；雞柳切條
2.芒果去皮後切粒
3.用中火燒熱鍋，加入椰子油，加入洋蔥炒香，加入雞肉炒熟
4.加入紅咖喱、椰汁、檸檬葉、魚露及椰糖，煮至椰糖溶化
5.加入青檸汁及芒果粒拌勻
6.將墨西哥薄餅抹上原味乳酪及咖喱雞肉，灑上椰絲
7.然後放在焗盤上，放入焗爐焗至金黃色
