吃印度咖喱一般伴有薄餅同吃,其實煮日本咖喱都可以啊!這款椰香咖喱雞加入椰汁、椰糖、檸檬葉等材料,增添一點亞洲風味。
鹽 10 茶匙
洋蔥 1個
黑胡椒 8克
雞腿肉 300克
芫茜 1條
檸檬葉 2塊
指天椒 2隻
乾蔥 1個
彼得包 2片
椰汁 400包
日本咖哩塊 2塊
蒜頭 2瓣
椰糖 1湯匙
1.洋蔥、乾蔥、蒜頭及指天椒切碎
2.雞腿肉切件,加鹽及黑胡椒調味
3.準備白鑊,加入彼得包烘至金黃色,然後切件用即成
4.用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭、乾蔥及洋蔥炒香
5.加入雞肉炒至金黃色
6.加入撕碎的檸檬葉及指天椒炒勻
7.加入椰汁煮滾,熄火,加入咖喱磚
8.加入椰糖攪拌至溶化,上碟,伴以椰香咖喱雞享用即成