豉油皇炒麵
2016-06-07發布By DayDayCook
食譜簡介
豉油皇炒麵是經典的麵食，既出現於粥店配搭粥品享用，又會出現於酒樓之中，它用料看似簡單，但要做乾身彈牙鹹度適中並不簡單啊。
食材
水 30ml
砂糖 5克
生抽 2 湯匙
洋蔥 1個
老抽 2 湯匙
麻油 1茶匙
韭菜 50克
白芝麻粒 2茶匙
芽菜 50克
全蛋麵 1克
烹飪步驟
1.洋蔥切絲；韭菜切段；
2.洗淨芽菜瀝乾；
3.將生抽、老抽、水及砂糖拌勻成醬汁；
4.煮滾一鍋水，加入全蛋麵煮至鬆散，撈起浸在凍水中放涼，撈起瀝乾備用；
5.用中高火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香，加入芽菜、韭菜炒1分鐘；
6.加入全蛋麵炒勻，調至中火，加入醬汁炒勻，灑上麻油，上碟；
7.灑上白芝麻粒即成。
