牛柳絲炒即食麵
2016-06-11發布By DayDayCook
食譜簡介
即食麵一般煮成湯麵，但自從茶餐廳出現炒即食麵後，即成為香港一道代表性的茶餐廳美食，加入多種顏色的蔬菜和牛柳絲同炒，即成為色香味俱全的豐富晚餐。
食材
水 15ml
薑 10片
胡椒粉 100
生抽 2 湯匙
洋蔥 1個
即食麵 2包
紹興酒 1湯匙
蔥粒 10克
生粉 5茶匙
老抽 1 湯匙
麻油 1茶匙
紅辣椒 1個
蒜頭 2瓣
紅蘿蔔 1個
白芝麻粒 1茶匙
牛柳 50克
芽菜 20克
烹飪步驟
1.牛柳切絲，加入水、紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃15分鐘；
2.洋蔥、紅蘿蔔及及紅辣椒切絲；
3.薑切絲；蒜頭切片；
4.煮滾一鍋水，加入即食麵煮至鬆散，撈起浸在凍水中放涼，撈起瀝乾備用；
5.用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及薑炒香，加入牛柳炒至半熟，盛起備用；
6.用同一個鍋，加少許油，加入洋蔥、紅蘿蔔及芽菜快炒；
7.加入牛柳及即食麵炒勻，加入生抽、老抽拌勻；
8.灑上蔥粒、紅辣椒及麻油拌勻，上碟；
9.灑上白芝麻粒即成。
