牛柳絲炒即食麵
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牛柳絲炒即食麵 2016-06-11發布By DayDayCook
食譜簡介

即食麵一般煮成湯麵,但自從茶餐廳出現炒即食麵後,即成為香港一道代表性的茶餐廳美食,加入多種顏色的蔬菜和牛柳絲同炒,即成為色香味俱全的豐富晚餐。

食材

水 15毫升

薑 10克

胡椒粉 10茶匙

生抽 2湯匙

洋蔥 1個

即食麵 2包

紹興酒 1湯匙

蔥粒 10克

生粉 5克

老抽 1茶匙

麻油 1茶匙

紅辣椒 1個

蒜頭 2瓣

紅蘿蔔 1個

白芝麻粒 1茶匙

牛柳 50克

芽菜 20克

烹飪步驟

1.牛柳切絲,加入水、紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃15分鐘;

2.洋蔥、紅蘿蔔及及紅辣椒切絲;

3.薑切絲;蒜頭切片;

4.煮滾一鍋水,加入即食麵煮至鬆散,撈起浸在凍水中放涼,撈起瀝乾備用;

5.用中高火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭及薑炒香,加入牛柳炒至半熟,盛起備用;

6.用同一個鍋,加少許油,加入洋蔥、紅蘿蔔及芽菜快炒;

7.加入牛柳及即食麵炒勻,加入生抽、老抽拌勻;

8.灑上蔥粒、紅辣椒及麻油拌勻,上碟;

9.灑上白芝麻粒即成。