炎炎夏日,搭配蔬菜、芝士與雞肉的豐富口感,清新卻不失單調!
水牛芝士碎 20克
黑胡椒 15克
橄欖油 20克
雞腿肉 400克
蛋黃醬 1適量
海鹽 適量
洋蔥粒 1個
法包 1條
西蘭花 150個
車打芝士碎 適量
大蒜粉 適量
番茜(切碎)(裝飾食材) 1湯匙
1.焗爐預熱至攝氏200度;雞腿肉撒上黑胡椒、海鹽及橄欖油,放入焗爐焗20分鐘;將雞肉切粒;
2.同時煮沸一鍋水,放入西蘭花及1茶匙鹽煮1分鐘,撈起瀝乾,切小粒備用;
3.準備攪拌碗,放入雞肉、西蘭花、洋蔥丁,2種芝士、大蒜粉及黑胡椒拌勻;
4.準備平底鍋,倒入適量橄欖油,放入麵包片煎至金黃色,翻面,重複做法;
5.取適量蛋黃醬抹在煎好的麵包上,將雞肉蔬菜放在麵包上,疊起合上,對切即可。