自家製炸醬
2016-06-20發布By DayDayCook
食譜簡介
肉香醬濃的炸醬，搭配有煙韌的麵，在家裡自己都可以做出香濃美味的港式炸醬麵！香辣的炸醬淋在彈牙的麵上，每吃一口，都是味蕾的享受。
食材
冰糖 適量
水 100ml
生抽 1 湯匙
甜麵醬 40克
蔥粒 10克
豆瓣醬 10毫升
蒜蓉 9茶匙
薑蓉 6茶匙
乾蔥 2個
免治豬肉 300克
面豉醬 20湯匙
豆干 2塊
烹飪步驟
1.將乾蔥切碎；豆乾切粒；
2.準備一個碗，加入適量水、麵豉醬及甜麵醬及生抽，拌勻至幼滑；
3.用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、薑蓉及乾蔥。加入豆瓣醬炒香；
4.加入豬肉炒至金黃色，再加入豆乾及醬汁炒勻；
5.加入水及冰糖煮至冰糖完全溶化；
6.灑上蔥花，即成。
