1.將乾蔥去皮後切片；

2.將蔥洗淨後抹乾，切段；

3.用中火燒熱鑊，加入油，將乾蔥炒至金黃香脆；

4.放在廚房紙上吸去多餘油份，備用；

5.用同一個鑊，加入蔥段煮10分鐘或至顏色變深但不要燒焦；

6.加入甜豉油及鹽，拌勻再煮5分鐘；

7.熄火，加入乾蔥酥，拌勻即成。