愛吃朱古力的你,不要錯過這款口感偏濕軟,而且味道濃郁的美式軟曲奇,吃一口就能讓幸福滿瀉!
牛油 58適量
雞蛋 4隻
泡打粉 1克
低筋麵粉 60克
黑朱古力豆 774克
雲呢拿條 1條
腰果仁 115克
鹽 1/2茶匙
即溶咖啡粉 2克
黃糖 350克
1.預熱焗爐至攝氏180度,焗盤鋪上牛油紙;雲尼拿莢切開取籽,備用;
2.將454克黑朱古力豆、牛油及雲尼拿籽隔水加熱至融化,待涼備用;
3.將雞蛋和黃糖打發,加入已過篩的麵粉、梳打粉、鹽和咖啡粉拌勻;
4.加入已融化的朱古力、餘下的朱古力豆及腰果仁均勻,冷藏6小時至表面硬挺;
5.用直徑5厘米的挖冰勺挖成球狀,放上焗盤,每塊相距3厘米,輕輕壓平。放入焗爐焗13分鐘,取出待涼即成。