糯米蒸肉丸
2016-06-28發布By DayDayCook
食譜簡介
這個糯米肉丸，蒸出來後軟軟糯糯的，肉餡加了蝦米、冬菇及馬蹄等香口爽脆的材料，一口一個，大小剛剛好。
食材
芫茜碎 適量
乾冬菇 2隻
免治豬肉 250克
蒜頭 2瓣
糯米 150克
馬蹄 3粒
蝦米 20克
砂糖(豬肉醃料) 1茶匙
紹興酒(豬肉醃料) 1湯匙
胡椒粉(豬肉醃料) 適量
生抽(豬肉醃料) 3茶匙
麻油(豬肉醃料) 1茶匙
烹飪步驟
1.將糯米洗淨，用水浸泡最少3－4小時；
2.將蝦米、冬菇浸水至軟身後切粒；
3.將蒜頭切成蓉；馬蹄切幼粒；
4.準備一隻碗，加入免治豬肉、馬蹄、蒜蓉、蝦米、冬菇、紹興酒、生抽、砂糖、麻油及胡椒粉；
5.用筷子以同一方向攪拌8-10分鐘，或直至呈黏性；
6.將荷葉鋪在竹蒸籠內；將混合物搓成球狀；
7.沾上糯米；將糯米肉丸球放入蒸籠內；
8.蒸大約20分鐘或直至糯米熟透；
9.灑上芫茜碎，即成。
