苦瓜鹹蛋蒸肉餅
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苦瓜鹹蛋蒸肉餅 2016-06-29發布By DayDayCook
食譜簡介

苦瓜是夏天養生飲食最常見的一種食物,用蒸這個方式就可以保留食材的營養,加入鹹蛋及豬肉做成肉餅,好吃又健康!

食材

蔥粒 3克

苦瓜 1/4毎

鹹蛋 1隻

豬腱肉 100克

梅頭肉 200克

水(豬肉醃料) 50毫升

生抽(豬肉醃料) 1湯匙

砂糖(豬肉醃料) 1茶匙

紹興酒(豬肉醃料) 1湯匙

麻油(豬肉醃料) 1茶匙

胡椒粉(豬肉醃料) 適量

麻油(豬肉醃料) 1茶匙

蛋白(豬肉醃料) 1隻

生粉(豬肉醃料) 1湯匙

烹飪步驟

1.將苦瓜切半去籽,切成小塊;

2.煮滾一鍋水,將苦瓜汆水2分鐘,撈起瀝乾備用;

3.將五花腩及梅頭肉洗淨切片,再剁碎;

4.準備一隻碗,加入豬肉、蛋白、紹興酒、生抽、麻油、生粉、砂糖及胡椒粉拌勻;

5.慢慢加入水,拌勻至豬肉順滑。加入苦瓜,拌勻後靜置20分鐘;

6.將豬肉放到碟上,加入鹹蛋黃在中間,蒸大約10-12分鐘或直至豬肉熟透;

7.灑上蔥粒,即成。