比利時窩夫配蘋果糖漿
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比利時窩夫配蘋果糖漿 2016-07-08發布By DayDayCook
食譜簡介

窩夫起源於比利時,中世紀在歐洲開始盛行,通常在早餐出現,鹹甜皆可。配上自製的蘋果糖漿,早餐就吃這個窩夫吧!

食材

牛奶(窩夫材料) 720毫升

砂糖(窩夫材料) 4茶匙

牛油(蘋果糖漿) 115克

雞蛋(窩夫材料) 3隻

煙肉(窩夫材料) 4片

泡打粉(窩夫材料) 1/2茶匙

黃糖(蘋果糖漿) 300克

中筋麵粉(窩夫材料) 510克

蘋果汁(蘋果糖漿) 960毫升

鹽(窩夫材料) 4茶匙

蔥花(窩夫材料) 適量

暖水(窩夫材料) 180毫升

粟粉(窩夫材料) 280克

牛油溶液(窩夫材料) 200克

乾酵母(窩夫材料) 2茶匙

蘋果醋(蘋果糖漿) 2茶匙

肉桂條(蘋果糖漿) 2條

烹飪步驟

1.製作蘋果糖漿:準備一個鍋,加入紅糖、蘋果醋、蘋果汁、肉桂條及牛油,煮滾。轉中小火煮45分鐘,直到水份減少至原本的1/3,撈出肉桂條,待涼;

2.將蘋果糖漿倒入乾淨的密封罐,放入雪櫃冷藏保存;

3.製作窩夫:準備一個碗,加入溫水及乾酵母拌勻,靜置10分鐘直至起泡;

4.將麵粉和粟粉過篩,加入鹽、泡打粉及糖拌勻,備用;

5.將酵母水、雞蛋及牛奶放入攪拌機拌勻,加入麵粉混合物拌勻;

6.加入170克融化牛油攪勻,用保鮮紙包好,放入雪櫃冷藏一晚;

7.預熱焗爐至攝氏200度;將煙肉放入焗爐焗10分鐘,剪碎備用;

8.將醒過的麵糊攪拌,在窩夫機裡塗上剩下的融化牛油,加入適量麵糊。烘熟後上碟,灑上煙肉碎及蔥花;

9.配上蘋果糖漿,即成。