帶苦味的蔬菜有清熱袪火的作用,最適合夏天食用,這款湯品配搭苦瓜常見的拍檔黃豆,再加入無花果乾,令湯更清甜可口。
苦瓜 1毎
蜜棗 2 個
黃豆 40克
無花果乾 2粒
豬排骨 200克
鹽 適量
1.將黃豆浸水3-4小時;
2.將無花果乾浸水1小時;
3.苦瓜去籽後切件;
4.苦瓜加少許鹽醃10分鐘,然後沖水洗淨;
5.煮滾一鍋水,將豬骨汆水5-8分鐘,瀝乾備用;
6.將豬骨、黃豆、無花果及蜜棗放入湯鍋,加入適量水直至蓋過所有材料;
7.煮滾後,轉中火,蓋上蓋煮1小時;
8.加入苦瓜再煮30-45分鐘;
9.加入鹽調味;
10.即成。