苦瓜黃豆無花果豬骨湯
2016-07-18發布By DayDayCook
食譜簡介
帶苦味的蔬菜有清熱袪火的作用，最適合夏天食用，這款湯品配搭苦瓜常見的拍檔黃豆，再加入無花果乾，令湯更清甜可口。
食材
苦瓜 1毎
蜜棗 2 個
黃豆 40克
無花果乾 2粒
豬排骨 200克
鹽 適量
烹飪步驟
1.將黃豆浸水3-4小時；
2.將無花果乾浸水1小時；
3.苦瓜去籽後切件；
4.苦瓜加少許鹽醃10分鐘，然後沖水洗淨；
5.煮滾一鍋水，將豬骨汆水5-8分鐘，瀝乾備用；
6.將豬骨、黃豆、無花果及蜜棗放入湯鍋，加入適量水直至蓋過所有材料；
7.煮滾後，轉中火，蓋上蓋煮1小時；
8.加入苦瓜再煮30-45分鐘；
9.加入鹽調味；
10.即成。
