印度咖哩燒雞配自製百搭風味醬汁
2016-07-22發布By DayDayCook
食譜簡介
不需要到印度餐廳，都可以享受到經典的印度風味大餐！
食材
雞肉 400克
紫洋蔥 1/4個
薑泥 1湯匙
薑黃粉 1/2茶匙
希臘乳酪 250克
鹽 適量
甜椒粉 1適量
油 1湯匙
檸檬汁 1湯匙
燈籠椒 1個
蒜蓉 1湯匙
印度綜合香料 2茶匙
串烤竹籤 適量
洋蔥粒(醬汁材料) 1/2個
酸忌廉(醬汁材料) 100克
薑黃粉(醬汁材料) 1/2茶匙
雞高湯(醬汁材料) 300毫升
鹽(醬汁材料) 適量
蒜蓉(醬汁材料) 1湯匙
油(醬汁材料) 適量
車厘茄(醬汁材料) 適量
葫蘆巴粉(醬汁材料) 1湯匙
薑蓉(醬汁材料) 1湯匙
糖(醬汁材料) 1湯匙
印度綜合香料(醬汁材料) 1茶匙
孜然粉(醬汁材料) 1茶匙
芫茜粉(醬汁材料) 1茶匙
烹飪步驟
1.醃製雞肉串：預熱焗爐至攝氏220度；焗盤鋪上牛油紙備用；
2.將洋蔥、燈籠椒及雞脾肉切塊備用；
3.將印度綜合香料、薑黃粉、辣椒粉、鹽、酸忌廉、油、蒜蓉、薑蓉及檸檬汁拌勻，加入洋蔥、燈籠椒及雞脾肉，醃製至少4小時備用；；
4.將雞肉、洋蔥及燈籠椒串好，放在焗盤上，掃油，焗25分鐘即成；
5.製作醬汁：將車厘茄放入攪拌機打成蓉備用；
6.燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥粒。加入蒜蓉及薑蓉炒至金黃色；
7.轉小火，加入番茄蓉、孜然粉、芫茜粉、葫蘆巴粉、印度綜合香料、糖和薑黃粉炒勻；
8.加入雞湯煮至濃稠，加入酸忌廉加熱3分鐘，加入適量油，上碟；
9.雞肉串配上醬汁享用。
