冬菇雞肉餃子
2016-07-28發布By DayDayCook
食譜簡介
冬菇獨有的香味，配搭雞肉、馬蹄來做餃子餡，口感既滑且爽，除了做煎餃，放湯一樣可以啊。
食材
洋蔥 1/4個
鮮冬菇 3隻
馬蹄 2粒
芫茜碎 適量
蒜蓉 2瓣
餃子皮 20塊
免治雞肉 150克
生抽(雞肉醃料) 2 湯匙
香油(雞肉醃料) 適量
紹興酒(雞肉醃料) 1/2湯匙
生粉(雞肉醃料) 1茶匙
胡椒粉(雞肉醃料) 適量
蠔油(雞肉醃料) 1湯匙
砂糖(雞肉醃料) 適量
烹飪步驟
1.將鮮冬菇、洋蔥及馬蹄切幼粒；
2.免治雞肉加入生抽、蠔油、紹興酒、生粉、麻油、砂糖及胡椒粉醃20分鐘；
3.加入鮮冬菇 、馬蹄、洋蔥、蒜蓉、芫茜拌勻；
4.將雞肉餡放在餃子皮中間，沾濕餃子皮的邊緣，對摺打褶；重複包餃子步驟；
5.用中火燒熱鍋，加少許油，加入餃子煎至底部金黃色；
6.將餃子反轉，加少許水，蓋上鍋蓋，煮至所有水份蒸發及餃子完全熟透；
7.即成。
