冬菇雞肉餃子
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冬菇雞肉餃子 2016-07-28發布By DayDayCook
食譜簡介

冬菇獨有的香味,配搭雞肉、馬蹄來做餃子餡,口感既滑且爽,除了做煎餃,放湯一樣可以啊。

食材

洋蔥 1/4個

鮮冬菇 3隻

馬蹄 2粒

芫茜碎 適量

蒜蓉 2瓣

餃子皮 20塊

免治雞肉 150克

生抽(雞肉醃料) 2湯匙

香油(雞肉醃料) 適量

紹興酒(雞肉醃料) 1/2湯匙

生粉(雞肉醃料) 1茶匙

胡椒粉(雞肉醃料) 適量

蠔油(雞肉醃料) 1湯匙

砂糖(雞肉醃料) 適量

烹飪步驟

1.將鮮冬菇、洋蔥及馬蹄切幼粒;

2.免治雞肉加入生抽、蠔油、紹興酒、生粉、麻油、砂糖及胡椒粉醃20分鐘;

3.加入鮮冬菇 、馬蹄、洋蔥、蒜蓉、芫茜拌勻;

4.將雞肉餡放在餃子皮中間,沾濕餃子皮的邊緣,對摺打褶;重複包餃子步驟;

5.用中火燒熱鍋,加少許油,加入餃子煎至底部金黃色;

6.將餃子反轉,加少許水,蓋上鍋蓋,煮至所有水份蒸發及餃子完全熟透;

7.即成。