節瓜瑤柱粉絲炆冬菇
2016-07-29發布By DayDayCook
食譜簡介
炆冬菇是屬於媽媽的味道，每個家庭都有自己的煮法，這次分享加入節瓜、瑤柱及粉絲一起炆的食譜，冬菇味道滲入節瓜之中，濃香惹味。
食材
香油 適量
雞湯 200毫升
老抽 1 湯匙
乾冬菇 4隻
蒜頭 2瓣
胡椒粉 適量
粉絲 1束
薑 2片
節瓜 1個
蠔油 1湯匙
乾瑤柱 30克
紅辣椒(切絲) 1隻
烹飪步驟
1.將乾冬菇浸水至軟身，切件，留下冬菇水備用；
2.將乾瑤柱浸水至軟身，撕碎，留下瑤柱水備用；
3.將粉絲浸水至軟身；
4.將節瓜去皮後切件；
5.用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑、蒜頭及節瓜；
6.加入冬菇、瑤柱、雞湯、適量冬菇水、適量瑤柱水、蠔油及老抽；
7.蓋上鍋蓋，轉中火，煮至節瓜及冬菇軟腍；
8.加入粉絲、紅辣絲及麻油拌勻；
9.煮1分鐘，即成。
