台南鹵冬菇
2016-07-26發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
薑 20片
砂糖 80克
素蠔油 5茶匙
紅蔥頭 5粒
麻油 適量
大冬菇 10隻
乾辣椒 3隻
花椒 適量
八角 適量
頭抽 3湯匙
水 適量
烹飪步驟
1.將冬菇洗淨，浸水至軟身，冬菇水留起備用
2.將紅蔥頭及薑切成片
3.中火燒熱鍋，加少許油，加入砂糖煮至焦糖色
4.加入紅葱頭及薑片炒香
5.加入冬菇、花椒、八角、乾辣椒、頭抽及素蠔油
6.加入冬菇水及水，直至水蓋過冬菇
7.煮滾後，轉慢火煮1.5 - 2小時或直至醬汁濃稠
8.最後加入麻油拌勻
9.即成
