三色椒炒鹽麴蜜糖豬頸肉
2016-08-04發布By DayDayCook
食譜簡介
用鹽麴醃肉不但令肉質鬆軟，更可以肉質多一份甘甜味，這道三色椒炒鹽麴蜜糖豬頸肉色彩豐富吸引，味道亦非常下飯。 <十五分鐘懶人版｜豉椒香蒜炒豬頸肉> 唔駛買餸，日日煮免洗、免切、免醃餸菜包，直送上門 立即落單：豉椒香蒜炒豬頸肉
食材
砂糖 1茶匙
香油 適量
洋蔥 1/2個
紹興酒 1湯匙
蒜頭 2瓣
紅燈籠椒 1/4個
黃燈籠椒 1/4個
綠甜椒 1/4個
鹽麴 1湯匙
豬頸肉 300克
蜜糖(豬頸肉醃料) 3湯匙
生粉(豬頸肉醃料) 1茶匙
鹽麴(豬頸肉醃料) 2湯匙
檸檬汁(豬頸肉醃料) 1茶匙
烹飪步驟
1.準備一個碗，加入蜜糖、鹽麴、檸檬汁及生粉拌勻；
2.加入豬頸肉醃過夜；
3.將洋蔥及三色椒切件；
4.中火燒熱鑊，加少許油，煎豬頸肉至兩面金黃色；
5.靜置5分鐘，將豬頸肉切件；
6.中高火燒熱鑊，加入少許油，炒香蒜頭及洋蔥；
7.加入豬頸肉、三色椒、紹興酒、鹽麴、砂糖及麻油；
8.炒勻，即成。
