奶滑芝士蘑菇鹽麴雞
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奶滑芝士蘑菇鹽麴雞 2016-08-06發布By DayDayCook
食譜簡介

鹽麴是日本調味料,其實用來做西菜亦可,配合牛奶芝士用來煮雞髀肉,令雞肉更加滑溜。

食材

牛奶 150毫升

洋蔥 1個

水牛芝士碎 100克

紅蘿蔔 1 支

鮮冬菇 3隻

白玉菇 1/2包

蒜頭 2瓣

清酒 50毫升

黑胡椒 適量

芫茜碎 適量

雞髀肉 400克

鹽麴 2湯匙

烹飪步驟

1.將白玉菇切去蒂部;

2.將鮮冬菇、洋蔥及紅蘿蔔切件;

3.將雞髀肉切件,加入鹽麴及黑胡椒醃30分鐘;

4.中高燒熱鑊,加少許油,將雞髀肉煎至金黃色,盛起備用;

5.用同一個鑊,炒香蒜頭、洋蔥及紅蘿蔔;

6.加入雞件、白玉菇、鮮冬菇炒勻;

7.加入清酒及牛奶煮至微滾,煮至雞肉熟透及蔬菜軟腍;

8.加入芝士,煮至芝士溶化;

9.加入黑胡椒調,灑上芫茜碎;

10.即成。