鹽麴蝦仁椰菜炒意粉
2016-08-07發布By DayDayCook
食譜簡介
鹽麴的甘醇味道用來醃海鮮，別有一番風味，這道鹽麴蝦仁椰菜炒意粉屬西日風格菜式，試過你一定會愛上。
食材
生抽 1 湯匙
紅蘿蔔 1/2 支
麻油 1茶匙
意粉 150克
椰菜 1/4個
蒜蓉 2瓣
蝦仁 100克
鹽麴 1湯匙
紹興酒(蝦仁醃料) 1/2湯匙
胡椒粉(蝦仁醃料) 適量
鹽麴(蝦仁醃料) 1茶匙
烹飪步驟
1.將椰菜切件；紅蘿蔔切片；
2.蝦仁加入鹽麴、紹興酒及胡椒粉醃10分鐘；
3.煮滾一鍋水，加入意粉煮至軟硬適中，瀝乾備用；
4.中高火燒熱鑊，加少許油，將蝦仁煎至轉色，盛起備用；
5.用同一個鑊，加少許油，炒香蒜蓉。加入椰菜、紅蘿蔔炒至軟腍；
6.加入意粉、蝦仁、鹽麴、豉油、麻油及胡椒粉，炒勻；
7.即成。
