1.準備一個碗，加入雞蛋及砂糖拌勻；

2.篩入低筋麵粉及生粉拌勻；

3.慢慢加入牛奶攪拌至沒有顆粒；

4.加入融化牛油拌勻；

5.放入雪櫃冷藏30分鐘；

6.用中低火燒熱平底鍋，掃上一層油，舀一勺麵糊，煎至兩面金黃色；

7.重覆至所有麵糊用完，待涼備用；

8.將榴槤去核，果肉放入攪拌機稍微攪拌；

9.準備一個碗，加入淡忌廉及砂糖，打至挺身；

10.慢慢加入榴槤肉，拌勻；

11.將一塊班戟放在碟上，塗上榴槤忌廉，放上另一塊班戟。重覆至達到理想厚度；

12.用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏最少3小時，或直至定型；

13.切件，即成。