1.預熱焗爐至攝氏200度；煮滾一鍋水，加入西米煮10-12分鐘，熄火；

2.蓋上鍋蓋，靜置5分鐘，或直至西米完全透明；

3.用冷水沖洗，備用；

4.準備一個碗，加入100毫升牛奶、吉士粉及雞蛋拌勻；

5.準備一個鍋，加入餘下的牛奶、淡奶、牛油及砂糖煮滾；

6.加入吉士混合物，煮至濃稠；

7.熄火，加入西米拌勻；

8.將西米露倒一層到焗杯，加入榴槤肉，再倒一層西米露；

9.放入焗爐焗15-20分鐘或直至金黃色；

10.即成。