榴槤慕絲蛋糕
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榴槤慕絲蛋糕 2016-08-13發布By DayDayCook
食譜簡介

夏天,盛產榴槤的季節,榴槤是必備的季節水果。就用它做一個簡單又好吃慕絲蛋糕,即使討厭榴槤的人也會一試愛上!

食材

牛油溶液 25克

消化餅碎 60克

水(餡料) 40毫升

砂糖(餡料) 40克

淡忌廉(餡料) 250毫升

榴槤肉(餡料) 100克

魚膠粉(餡料) 10克

烹飪步驟

1.準備餅底,將消化餅碎及融化牛油拌勻;

2.將拌勻的餅皮材料倒入蛋糕模,壓平,放入雪櫃冷藏30分鐘;

3.準備餡料,將魚膠粉及水拌勻,隔水加熱至魚膠粉至完全融化;

4.將榴槤去核,果肉放入攪拌機稍微攪拌;

5.準備一個碗,加入淡忌廉及砂糖,打至挺身;

6.加入魚膠溶液及榴槤肉,拌勻;

7.將榴槤慕絲倒入焗模中,將模具輕敲枱面令大氣泡消失;

8.用膠刮掃平頂部,放入雪櫃冷藏最少4小時,或直至定型;

9.去模,即成。