榴槤慕絲蛋糕
2016-08-13發布By DayDayCook
食譜簡介
夏天，盛產榴槤的季節，榴槤是必備的季節水果。就用它做一個簡單又好吃慕絲蛋糕，即使討厭榴槤的人也會一試愛上！
食材
牛油溶液 25克
消化餅碎 60克
水(餡料) 40ml
砂糖(餡料) 40克
淡忌廉(餡料) 250豪升
榴槤肉(餡料) 100克
魚膠粉(餡料) 10克
烹飪步驟
1.準備餅底，將消化餅碎及融化牛油拌勻；
2.將拌勻的餅皮材料倒入蛋糕模，壓平，放入雪櫃冷藏30分鐘；
3.準備餡料，將魚膠粉及水拌勻，隔水加熱至魚膠粉至完全融化；
4.將榴槤去核，果肉放入攪拌機稍微攪拌；
5.準備一個碗，加入淡忌廉及砂糖，打至挺身；
6.加入魚膠溶液及榴槤肉，拌勻；
7.將榴槤慕絲倒入焗模中，將模具輕敲枱面令大氣泡消失；
8.用膠刮掃平頂部，放入雪櫃冷藏最少4小時，或直至定型；
9.去模，即成。
