運用各種新鮮的食材及泰式的香料,自製健康的青咖哩料理!
番茜碎 適量
椰漿 50毫升
彩椒 2個
橄欖油 適量
大蝦 8隻
薑(青咖哩醬) 20片
番茜(青咖哩醬) 10湯匙
蒜頭(青咖哩醬) 5 粒
黃糖(青咖哩醬) 3湯匙
檸檬汁(青咖哩醬) 1湯匙
橄欖油(青咖哩醬) 60毫升
蔥(切段)(青咖哩醬) 15克
青辣椒(青咖哩醬) 4隻
芫茜(青咖哩醬) 30克
泰式魚露(青咖哩醬) 5湯匙
1.將薑去皮切片;燈籠椒及青辣椒切件,備用;
2.將蝦去殼去腸,洗淨瀝乾備用;
3.準備青咖哩醬:將所有材料及少許水,用攪拌機打成蓉,備用;
4.加熱平底鍋,加入橄欖油,加入蝦仁快炒,加入燈籠椒、4湯匙青咖哩醬及椰奶,快炒1分鐘,上碟;
5.灑上番茜碎即成。