香蒜豆豉炒蜆
2016-08-15發布By DayDayCook
食譜簡介
蒜頭和豆豉是調味界的最佳配搭，用來炒蜆更是百吃不厭的組合，上街市買到新鮮蜆的話，不妨用這個食譜煮吧，包你回味無窮！ <十五分鐘懶人版｜金不換豉椒炒蜆> 唔駛買餸，日日煮免洗、免切、免醃餸菜包，直送上門 立即落單：金不換豉椒炒蜆
食材
紹興酒 2湯匙
紅辣椒 1個
乾蔥 1個
蒜頭 5瓣
花甲 500克
蔥段 適量
花甲 500克
豆豉 3湯匙
水( 芡汁 ) 100ml
生抽( 芡汁 ) 1 湯匙
砂糖( 芡汁 ) 1茶匙
蠔油( 芡汁 ) 1湯匙
粟粉( 芡汁 ) 1湯匙
烹飪步驟
1.蜆浸在鹽水中30分鐘吐沙，瀝乾備用；
2.豆豉洗淨浸水15分鐘；
3.蒜頭、乾蔥切成蓉；紅辣椒切片；
4.將水、蠔油、生抽、砂糖及粟粉拌勻成芡汁；
5.用中火燒熱鍋，加少許油，加入乾蔥、蒜蓉及豆豉炒香；
6.加入蜆煮2-3分鐘；
7.加入紹興酒及芡汁煮至蜆開口及醬汁濃稠；
8.加入紅辣椒及蔥段拌勻即成。
