韓式粉絲雞蛋卷
2016-08-27發布By DayDayCook
食譜簡介
到韓國菜餐廳必吃的炒粉絲，用來做卷物同樣滋味！而且吃起來更加方便，配以充滿韓國風味的香辣蛋黃醬，一邊看韓劇一邊吃就最夾了。
食材
生抽 2 湯匙
砂糖 1茶匙
雞蛋 4隻
洋蔥(切絲) 1/4個
菠菜(灼熟) 50克
白芝麻粒 適量
紫菜 4塊
韓式粉絲 80克
紅蘿蔔(切條) 1/4條
紅燈籠椒(切條) 1/4個
黃燈籠椒(切條) 1/4個
青燈籠椒(切條) 1/4個
芝麻油 1茶匙
韓式辣椒醬(香辣蛋黃醬材料) 1湯匙
蛋黃醬(香辣蛋黃醬材料) 50克
烹飪步驟
1.將韓式辣椒醬及蛋黃醬拌勻；
2.將蛋打發，加鹽及胡椒粉調味；
3.煮滾一鍋水，加入韓式粉絲煮至軟腍，撈起瀝乾備用；
4.用中火燒熱鍋，加少許油，加入一勺蛋液煎成蛋皮；
5.重覆以上步驟，將所有蛋液煎成蛋皮，盛起放涼；
6.用同一個鍋，加少許油，加入洋蔥炒香，加入紅蘿蔔、三色椒、菠菜及韓式粉絲拌勻；
7.加入生抽、砂糖及芝麻油拌勻，盛起備用；
8.在竹蓆上放上蛋皮，然後放上紫菜；中間加入韓式粉絲；
9.捲起竹蓆後，將蛋卷切件；
10.灑上白芝麻粒，配上香辣蛋黃醬，即成。
