海南雞翼飯
2016-08-26發布By DayDayCook
食譜簡介
海南雞飯是一道新加坡的國菜。主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。海南人會以白切雞的做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱為文昌雞飯。
食材
雞湯 250毫升
米 200克
雞翼 8隻
蔥段 適量
紅蔥頭 8粒
班蘭葉 2塊
香茅 2小段
泰式黑醬油 適量
薑片 適量
烹飪步驟
1.煮滾一鍋鹽水，加入蔥段、薑片及雞翼；水滾後轉小火，將雞翼浸熟，放涼備用；
2.將紅蔥頭切碎；
3.中火燒熱鍋，加油炒香紅蔥頭；
4.加入白米炒勻；
5.加入雞湯及少許浸雞鹽水；
6.將香茅拍扁；
7.將香茅、班蘭葉加入米飯；
8.蓋上蓋煮至飯熟透；
9.淋上泰式黑醬油拌食。
