印度特色風味,簡單快手配白飯的一人晚餐,原來印度也有「蓋飯」食譜!
洋蔥 1/2個
雞湯 100毫升
芫茜 2條
蔥粒 2湯匙
蒜頭 8 粒
海鹽 適量
番茄膏 1湯匙
油 適量
印度綜合香料 1茶匙
車厘茄 適量
薑蓉 2湯匙
糖 2湯匙
罐裝鷹嘴豆 1罐
咖哩粉 2茶匙
印度香米(已熟) 2碗
1.將鷹嘴豆洗淨瀝乾備用;車厘茄用攪拌機打成蓉備用;
2.將洋蔥切粒;蒜頭切成蓉;芫茜切碎備用;
3.加熱平底鍋,加入少許油,加入蒜蓉、薑蓉及洋蔥粒炒至金黃色;
4.加入鷹嘴豆快炒2分鐘,加入雞湯、車厘茄蓉及茄膏煮滾;
5.加入印度綜合香料及咖哩粉煮至濃稠,加入砂糖及海鹽調味;
6.配上煮熟的印度香米,用芫茜裝飾,即成。