啖啖肉的雞肉串燒配啤酒,是與朋友歡聚時的最佳美食,到燒鳥店吃價錢不便宜?自己做也不難啊!加入啤酒醃製,可以令雞肉更鬆化。
乾蔥 3個
蒜頭 2瓣
黑啤 1/2罐
黑胡椒 適量
芫茜碎 適量
蜂蜜 100克
生抽 50毫升
雞髀肉(切件) 500克
法式芥末 1茶匙
乾辣椒碎 適量
1.乾蔥切幼粒;蒜頭磨蓉;
2.雞髀肉加入黑啤、蜜糖、蒜蓉、生抽、法式芥末、乾辣椒碎及黑胡椒拌勻;
3.放入雪櫃冷藏醃最少1小時 (醃過夜味道更佳);
4.用竹籤串起雞髀肉,留起醃料備用;
5.用中高火燒熱鍋,加少許油,加入乾蔥炒香;
6.加入醃料煮滾,稠至中火,煮至醬汁濃稠;
7.用中高火預熱電烤爐;將串燒放在烤架上,在雞髀肉上掃上醬汁;不時反轉串燒及掃上醬汁,直至雞肉熟透;
8.灑上芫茜碎,即成。