鮮茄燴雞扒
2016-09-22發布By DayDayCook
食譜簡介
番茄是很適合做便當的食材，因為經過高溫烹調，番茄會釋放更多具抗氧化功能的茄紅素，用來煮鮮茄燴雞扒，簡單又美味。
食材
水 50ml
砂糖 50克
生抽 1 湯匙
洋蔥 1/2個
番茄 1-2個
蔥花 適量
白醋 2湯匙
茄汁 60克
雞腿肉(切條) 200克
生抽(雞肉醃料) 1 湯匙
砂糖(雞肉醃料) 1茶匙
紹興酒(雞肉醃料) 1/2湯匙
麻油(雞肉醃料) 1/2茶匙
黑胡椒(雞肉醃料) 適量
薑蓉(雞肉醃料) 1湯匙
生粉(雞肉醃料) 沾面用
烹飪步驟
1.洋蔥切絲；番茄切角；
2.雞腿肉加入薑蓉、生抽、紹興酒、麻油、砂糖及黑胡椒醃20分鐘；
3.雞腿肉沾上一層生粉；
4.用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞腿肉煎至金黃色及全熟，盛起備用；
5.用中高火燒熱同一個鍋，加入洋蔥炒香，加入番茄煮至軟腍；加入水、茄汁、砂糖、白醋及生抽；
6.煮至微滾；
7.加入雞腿肉煮5分鐘；
8.灑上蔥粒即成。
