自製素食的漢堡扒,不但高纖,又含有豐富的蛋白質。就算減肥的你,也不會流失營養啦。
芫茜 2條
蘿蔔仔 5個
酸忌廉 125克
海鹽 適量
橄欖油 適量
日本青瓜 1條
咖哩粉 1/2茶匙
麵包糠 2湯匙
鷹嘴豆 260克
印度香米(已熟) 170克
紅蘿蔔 130克
青檸 1個
蔥 2條
火箭菜 適量
1.準備一個碗,加入酸忌廉、咖哩粉、1/4茶匙海鹽及1/2個青檸汁拌勻,備用;
2.將鷹嘴豆洗淨瀝乾,蔥切段;用攪拌機將鷹嘴豆、蔥段及少許海鹽打成蓉,備用;
3.將蘿蔔仔、青瓜切薄片,浸水;芫茜切碎;紅蘿蔔刨絲,備用;
4.將鷹嘴豆蓉、熟印度香米、芫茜葉碎、紅蘿蔔絲、麵包糠及1湯匙咖哩酸忌廉醬拌勻;
5.準備一個焗盤,將混合物搓成餅狀,放入雪櫃雪20分鐘至定型,備用;
6.中火燒熱平底鍋,加入少許橄欖油,加入咖喱漢堡扒煎直到兩面金黃色;
7.準備一個碗,加入火箭菜、青瓜、蘿蔔仔、少許橄欖油、餘下青檸汁、海鹽及黑胡椒拌勻;
8.咖喱漢堡扒配上蔬菜沙律,淋上咖哩酸忌廉醬,即成。