麻婆豆腐窩夫
2016-10-01發布By DayDayCook
食譜簡介
今次將麻婆豆腐這道家常小菜大變身，將豆腐與惹味肉醬壓成窩夫，做法簡單又滋味，入口非常鬆軟！
食材
砂糖 1茶匙
硬豆腐 1盒
免治豬肉 120克
生粉 1茶匙
辣豆瓣醬 1湯匙
鹽 1/2茶匙
生抽 1茶匙
麻油 1茶匙
蔥花 適量
蒜蓉 3瓣
花椒粉 適量
薑末 適量
麵包糠 6湯匙
生粉(以20毫升水溶化)(芡汁材料) 1/2湯匙
烹飪步驟
1.煮沸一鍋水，加適量鹽，加入豆腐汆水3分鐘；
2.豆腐瀝乾後用廚房紙吸乾水份，切粒備用；
3.用高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑蒜蓉；
4.加入豬肉翻炒2分鐘，加花椒粉及豆瓣醬炒勻；
5.加入生抽、鹽、砂糖及蔥花拌勻，煮2分鐘，盛起備用；
6.用中高火預熱窩夫機，噴上食用噴油；
7.將豆腐與2/3豬肉拌勻，加入麻油及生粉，逐少加入3湯匙麵包糠拌勻成漿狀；
8.搓成小球，沾上餘下的麵包糠；
9.在窩夫機中放入豆腐球，蓋上窩夫機加熱3分鐘或至金黃色；
10.用中火燒熱鍋，加少許油，將餘下的豬肉略炒，加入生粉水起茨淋上豆腐窩夫。完成。
