大阪燒
2016-09-24發布By DayDayCook
食譜簡介
設計出身的Edchi和Kelv一有空就會拍住拖四出搜尋遍佈香港各種美食，受到「相機先吃」的文化啟發，創辦了専畫美食的插畫品牌「小不啦嘰」，除了會把手繪的食評分享到社交平台，後來更為餐廳繪製餐牌或其他產品。識飲識食的倆人平日也會入廚煮餸，亦會邀請朋友一起分享美食。
食材
雞蛋 1隻
低筋麵粉 100克
大阪燒醬 適量
木魚花 適量
椰菜 1/4個
日式蛋黃醬 適量
紫菜碎 適量
番薯 1/3個
鰹魚湯包 1個
豬腩肉 50克
蟹柳 適量
飛魚籽 適量
烹飪步驟
1.豬腩肉切片，加少許鹽調味
2.椰菜切絲
3.蟹柳汆水拆絲
4.麵粉過篩
5.用300毫升熱水浸泡鰹魚湯包，大約3至4分鐘
6.山芋去皮磨蓉
7.山芋蓉加入雞蛋，再加入3茶匙鰹魚湯、麵粉、蟹柳及椰菜拌勻
8.燒熱鍋加少許油，加入粉漿
9.煎至稍為成型，蓋上鍋蓋煮一會
10.在燒餅上放上豬腩片
11.將燒餅反轉，煎至豬腩片熟透
12.上碟，掃上大阪燒汁
13.擠上日式蛋黃醬，灑上紫菜碎、飛魚籽及木魚花即成
