創意台灣蝦卷
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創意台灣蝦卷 2016-10-11發布By DayDayCook
食譜簡介

台灣各個城市都有不同風味蝦卷做法～簡單容易操作的家庭版蝦卷，體驗一下台灣經典的小食風味～

食材

麻油 1適量

生粉 30茶匙

胡椒粉 適量

蔥花 適量

蝦仁 200克

薑蓉 1湯匙

米紙 12張

墨魚滑 250克

馬蹄 40克

台灣米酒 1湯匙

砂糖 適量

甜辣酱(調味醬汁) 1湯匙

蒜蓉(調味醬汁) 1茶匙

蔥花(調味醬汁) 適量

糖(調味醬汁) 1湯匙

番茄醬(調味醬汁) 1湯匙

海山醬(調味醬汁) 1湯匙

烹飪步驟

1.將蝦仁剁碎；馬蹄去皮切粒備用。

2.準備一個碗，將剁碎的蝦肉、馬蹄、墨魚滑、蔥粒、薑蓉、台灣米酒、芝麻油、鹽、砂糖及胡椒粉拌勻，加入15克生粉拌勻。

3.將米紙放入水中浸軟，放在砧板上，鋪上拌好的蝦蓉，捲起，表面沾上餘下的生粉。

4.準備炸油鍋，加入足夠份量的油燒熱，加入蝦卷，用中高火炸至稍微金黃色，撈起；油溫上升後再放入，油炸至金黃色。

5.將海山醬、番茄醬、甜辣醬、​​蒜蓉及砂糖拌勻，灑上蔥粒，配上蝦卷，即成。