1.將雞蛋、鰹魚高湯、日本豉油、砂糖及牛奶打勻備用。

2.用中火燒熱玉子燒鍋，加少許油，將蘆筍炒熟，加鹽及黑胡椒調味。

3.將蘆筍釀入大竹輪備用。

4.用高中火燒熱同一個鍋，轉中火，掃上一層油，加入1/2蛋漿，半凝固時在中間放上竹輪及1/3蟹子。

5.將蛋餅捲起推到最前，加入餘下蛋漿，半凝固時加入1/3蟹子，煎好後向內捲。

6.熄火，放涼5分鐘，切件上碟。

7.7. 唧上日式蛋黃醬，灑上餘下的蟹子，即成。