印度羊肉燉飯
2016-11-04發布By DayDayCook
食譜簡介
一道非常經典的印度風味燉羊肉飯，善用琺瑯鑄鐵鍋，就可以做出美味的異國料理！
食材
水 800ml
洋蔥 1/2個
薑泥 1湯匙
希臘乳酪 100克
芫茜 適量
茴香粉 1/2茶匙
丁香粉 1/2茶匙
藏紅花 適量
牛油 適量
薑黃粉(醃料) 1茶匙
希臘乳酪(醃料) 100克
鹽(醃料) 適量
蒜蓉(醃料) 1湯匙
檸檬汁(醃料) 2湯匙
糖(醃料) 2湯匙
印度綜合香料(醃料) 2茶匙
薑蓉(醃料) 1茶匙
紅辣椒(切粒)(醃料) 2條
烹飪步驟
1.將羊肩肉切件，洋蔥切粒備用。
2.準備一個碗，加入醃料拌勻，加入羊肩肉及洋蔥拌勻，冷藏至少5小時。
3.準備一個鍋，加入牛油及羊肩肉翻炒5分鐘，蓋上鍋蓋，炆燉25分鐘。
4.準備另一個鍋，加入印度香米、茴香粉、丁香粉、藏紅花及薑蓉，加入水拌勻，用大火煮10分鐘。
5.將米飯鋪在羊肉鍋上面，蓋上鍋蓋，放入焗爐用攝氏190度焗25-30分鐘。
6.上碟，羊肉配上芫茜葉及希臘乳酪，即成。
