印度羊肉燉飯
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印度羊肉燉飯 2016-11-04發布By DayDayCook
食譜簡介

一道非常經典的印度風味燉羊肉飯,善用琺瑯鑄鐵鍋,就可以做出美味的異國料理!

食材

水 800毫升

洋蔥 1/2個

薑泥 1湯匙

希臘乳酪 100克

芫茜 適量

茴香粉 1/2茶匙

丁香粉 1/2茶匙

藏紅花 適量

牛油 適量

薑黃粉(醃料) 1茶匙

希臘乳酪(醃料) 100克

鹽(醃料) 適量

蒜蓉(醃料) 1湯匙

檸檬汁(醃料) 2湯匙

糖(醃料) 2湯匙

印度綜合香料(醃料) 2茶匙

薑蓉(醃料) 1茶匙

紅辣椒(切粒)(醃料) 2條

烹飪步驟

1.將羊肩肉切件,洋蔥切粒備用。

2.準備一個碗,加入醃料拌勻,加入羊肩肉及洋蔥拌勻,冷藏至少5小時。

3.準備一個鍋,加入牛油及羊肩肉翻炒5分鐘,蓋上鍋蓋,炆燉25分鐘。

4.準備另一個鍋,加入印度香米、茴香粉、丁香粉、藏紅花及薑蓉,加入水拌勻,用大火煮10分鐘。

5.將米飯鋪在羊肉鍋上面,蓋上鍋蓋,放入焗爐用攝氏190度焗25-30分鐘。

6.上碟,羊肉配上芫茜葉及希臘乳酪,即成。