蜜桃沙律豬扒
2016-11-28發布By DayDayCook
食譜簡介
沙律豬扒最重要在於用黃金比例調出的沙律醬。蛋黃醬加入香甜的煉奶，酸酸甜甜，好開胃！
食材
砂糖 1茶匙
蛋黃醬 2適量
煉奶 1湯匙
蜜桃(切件) 100克
豬扒 300克
白醋 1茶匙
生抽(豬肉醃料) 1/2 湯匙
砂糖(豬肉醃料) 1茶匙
薑蓉(豬肉醃料) 1茶匙
生粉(豬肉醃料) 1茶匙
胡椒粉(豬肉醃料) 適量
老抽(豬肉醃料) 1/2湯匙
紹興酒(豬肉醃料) 1茶匙
烹飪步驟
1.豬扒用刀背拍鬆，加入生抽、老抽、薑蓉、砂糖、紹興酒、胡椒粉及生粉醃1小時。
2.預備沙律醬：將蛋黃醬、煉奶、白醋及砂糖拌勻備用。
3.用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬扒煮至兩面金黃色，轉中小火煎至熟透。
4.熄火，加入沙律醬及蜜桃拌勻即成。
