蘋果酒烤黑豚豬扒
2016-11-29發布By DayDayCook
食譜簡介
黑豚豬扒比起一般豬扒脂肪較多，肉質更軟腍，掃上蘋果酒醬來烤，香甜又帶酒香。
食材
蒜粉 1茶匙
法式芥末 1湯匙
黃糖 2湯匙
蘋果 1 個
黑胡椒 適量
鹽 適量
橄欖油 1湯匙
乾蔥(切碎) 1粒
楓糖漿 80克
黑豚豬扒 2塊
蘋果酒 300毫升
番茜碎(裝飾食材) 適量
烹飪步驟
1.豬扒用黃糖、蒜粉、鹽、黑胡椒及橄欖油醃15分鐘。
2.將蘋果去皮切件。
3.準備一個鍋，加入250毫升蘋果酒、楓糖漿、法式芥末、乾蔥及鹽煮至微滾。
4.用中高火燒熱烤鍋，加少許油，加入豬扒烤至兩面金黃。
5.轉中小火，反轉豬扒，掃上蘋果酒醬烤2分鐘，重覆此步驟煎至豬扒熟透，盛起
6.用中火燒熱另一個鍋，加少許額外份量的橄欖油，加入蘋果煎至軟腍，加入餘下的蘋果酒醬煮至揮發。
7.豬扒伴以蘋果，灑上番茜碎，即成。
