乾炒黑椒豬扒意粉

乾炒黑椒豬扒意粉 2016-12-04發布By DayDayCook

食譜簡介

乾炒豬扒意粉必定出現在茶餐廳餐牌，充滿鑊氣，加入黑胡椒同炒更香！

食材

生抽 1 湯匙

砂糖 1茶匙

意粉 150克

洋蔥(切絲) 1/4個

黑胡椒適量

鹽適量

蒜蓉 1湯匙

老抽 1湯匙

蠔油 1/2湯匙

豬扒 200克

青燈籠椒(切絲) 1/4個

紅燈籠椒(切絲) 1/4個

豬扒 200克

生抽(豬肉醃料) 1 湯匙

砂糖(豬肉醃料) 1茶匙

胡椒粉(豬肉醃料) 適量

老抽(豬肉醃料) 1湯匙

紹興酒(豬肉醃料) 1茶匙

烹飪步驟

1.豬扒用刀背拍鬆，加入生抽、老抽、紹興酒、砂糖及胡椒粉醃30分鐘。

2.煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉煮至軟硬適中，撈起瀝乾備用。

3.用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬扒煎至熟透，盛起切條。用同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉及洋蔥炒香，加入意粉、青燈籠椒、紅燈籠椒、生抽、老抽、蠔油、砂糖及黑胡椒炒勻。

4.加入豬扒炒勻，即成。