瑤柱雞肉栗子飯
2017-01-04發布By DayDayCook
食譜簡介
栗子不僅美味，還是冬季養生的佳品！板栗味甘性溫，有「益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋、活血止血」的作用。冬天氣溫漸降，吃個暖呼呼的瑤柱雞肉栗子飯就最好了！
食材
生抽 1 湯匙
砂糖 1茶匙
紹興酒 1/2湯匙
鹽 適量
胡椒粉 適量
蔥花 適量
老抽 1湯匙
無骨去皮雞腿肉(切粒) 200克
白米(洗淨) 200克
瑤柱(浸軟) 5粒
冬菇(浸軟及切片) 4隻
栗子(去皮) 150克
烹飪步驟
1.雞腿肉及冬菇用生抽、老抽、紹興酒、砂糖、鹽及胡椒粉醃30分鐘。
2.將已浸軟的瑤柱撕成絲。
3.煮滾一鍋水，加入栗子煮5分鐘，瀝乾後每粒切成四份。
4.將米放入電飯煲，加入足夠清水，放上雞肉、冬菇、栗子及瑤柱，開始煮飯。
5.拌勻後上碟，灑上蔥粒，即成。
